con tuorlo cremoso 62°, tartufo nero pregiato, salsa olandese ed insalata invernalecon sfoglie vegetali croccanti
galantina di patata, sfera di riso alla milanese, lardo alle erbe e caviale fresco
farcita alle castagne e il suo foie gras, spremuta di nasturzio e verza fermentata alla liquirizia
genovese di cervo, barbabietola e cassis
con ripieno d'anatra, cima di rapa e stracciata di robiola ai tre latti
scalogni fondenti all'ibisco, patata tornita padellata alla santoreggia,carciofo alla giudea su purea di cannellini
macaron al lampone e cocco
Bianco D.O.C. Torrazza Tenuta la VignaRosso D.O.C. Rubinera Tenuta la Vigna
prezzo a persona, bevande comprese
Ricordiamo di segnalare eventuali intolleranze, allergie e/o regimi alimentari differenti.
