Menù Natale 2023

Antipasti

Carpaccio di manzo marinato alle erbe di montagna

mostarda di zucca, perle al balsamico, puntarelle ed olio alla nocciola
flan al Tremosine affumicato e sbrisolona salata all’aglio orsino

Pesce spada su ristretto di crostacei,

capperi, cavolo nero e porro fritto

Cotechino nostrano,

con lenticchie, polenta di Storo e finocchio marinato

Primi piatti

Riso Carnaroli al franciacorta Brut

mantecato al parmigiano e salvia con genovese di cervo e cardoncelli

Raviolo alla carbonara con gocce di pecorino,

code di gambero al BBQ, chimichurri al cerfoglio
e lime con croccante di pancetta affumicata

Secondi piatti

Crepinette di coniglio arrosto con fondo di cottura al tartufo,

spinaci e cremoso di topinambur

Lombata di vitello Nebraska cotto in osso

patata al carbone, finferli e pepe rosa

Dessert

Cheesecake con cremoso di cioccolato fondente Sao Tomè
e caramello con insalata di frutta candita

Caffè

Magic Box

Il Nostro Natale per Voi

Vini in accompagnamento

Corvina IGP provincia di Mantova Cantine Bertagna
Lugana Bianco Cantine Bertagna

Prezzo

€ 90,00