Lasagnetta di pasta fresca agli spinaci con ragù di cinghiale e porcini
La nostra grigliata in sottovuoto composta da alette di pollo marinate, coscetta di coniglio, ribs di maiale e salamina nostrana.
Malfatti alla bresciana di ricotta e spinaci, gratinati con fonduta di parmigiano, asparagi e mandorle.
Galletto arrosto alla Rio marinato al lime e olio di menta.
Tartare di Fassona piemontese profumata all’olio di nocciola, salamino struset al ginepro, spressa d’alpeggio con marmellata di mirtilli rossi
Rib eye steak (costata di vacca grassa senza osso) cotta alla brace (7 hg tutti edibili)
La nostra giardiniera (1 vasetto 200 gr) e la Selezione dei salumi fatti con nostre ricette norcine: salame nostrano, pancetta arrotolata, salamino struset, speck cotto
