su galantina di patata alla maggiorana, tuorlo cremoso, salsa al parmigiano reggiano e tartufo nero
Baccalà sfogliato alla gardesana
Polpetta fritta servita su polenta di Storo
Cotechino e lenticchie della tradizione
Primi piatti
Riso Carnaroli al franciacorta Brut rosé,
pastinaca, gamberi in olio cottura di mandarino, pesto di ortiche e uova di aringa affumicata
Ravioli al plin
con farcia di bolliti, burro orsino e zucca caramellata
Secondo piatto
Controfiletto di manzetta prussiana
marinata alle erbe di montagna, cotta al carbone, patata alla santoreggia, cipolla borretana al burro, code di bue alla milanese salsa rubra e finocchio in agro
Dessert
Tartelletta di frolla profumata al rosmarino
gel di fragoline di bosco e mousse vaniglia e pistacchio
Panettone di nostra produzione
Caffè
Vini in accompagnamento
Bianco D.o.c. Torrazza Tenuta la Vigna Rosso D.o.c. Rubinera Tenuta la Vigna
Prezzo
€ 90,00
Menù Natale 2024
prezzo a persona, bevande incluse (menù kids su richiesta euro 45,00)
