Antipasti

Terrine de foie gras alle bacche di sambuco e ribes nero,

petto d’anatra scaloppato con riduzione all’arancia,
bavarese al lemongrass, misticanza e pan brioche

Cotechino nostrano

con polenta di Storo e lenticchie

Rollè di rombo farcito,

fonduta di provola affumicata, pesto d’erbette e ginepro

Primi piatti

Riso Carnaroli al brut Franciacorta,

pastinaca, gamberi in olio cottura, bisque d’astice e neve di olio al basilico

Agnolotti di pasta fresca con farcia di coda di bue,

barbabietola, parmigiano e burro orsino

Secondi Piatti

“Manzetta Phenomena” in lenta cottura al sentore di fumo,

pepe indonesiano, gateaux di patate con scalogno caramellato, spinaci e soffice di carote

Dessert

Mousse alle pere e caramello,

macaron al cacao e cocco, salsa al lime

Caffè

Vini selezionati dalla casa

Prezzo

€ 140,00